ヤンリンの水浸しの作り方

ヤンリンの水浸しの作り方

楊陵つけ麺は陝西省の名物麺のひとつで、独特のつけ麺とコシのある麺で有名です。以下に製造方法の詳細を紹介し、参考までに関連データを添付します。

1. 楊陵の入水の歴史的背景

楊陵つけ麺は陝西省の楊陵農業ハイテク産業実証区発祥で、地元農家の伝統的なごちそうです。太くてコシのある麺が特徴で、水に浸すと酸味が食欲をそそります。ダイナーに深く愛されています。

2. ヤンリンの水漬けの作り方

1.麺をこねる

小麦粉にはハイグルテン小麦粉を使用し、適量の塩と水を加えて滑らかな生地になるまでこね、30分間発酵させます。

2.生地を伸ばします

休ませた生地を厚さ0.5cmほどの大きなシート状に伸ばし、幅3cmほどの麺状に切ります。

3.麺を調理する

沸騰したら麺が浮くまで3分ほど茹でます。冷水に取り、脇に置きます。

4. つけ汁を作る

これが楊陵浸水の魂です。主な調味料には以下のようなものがあります。

3. 食べ方

茹で上がった麺を大きなボウルに入れ、水に浸して別の小さなボウルに移します。食べるときは麺を手に取り、調味料につけて食べます。酸味、辛味、さわやかさがあり、後味がいつまでも続きます。

4. 栄養価分析

5. ヒント

1. 麺を混ぜるときの水温は30℃程度に管理するのがベストです。

2.水に浸して、自分の好みに応じて酸味と辛さを調整します。

3. 麺が茹で上がったらすぐに冷水にさらし、粘稠度を保ちます。

4. キュウリの千切りやもやしなどの副菜と合わせると美味しさが増します

ヤンリンの水浸しは簡単に作れて、独特の風味があります。試してみる価値のある陝西省の珍味です。上記の手順を踏めば、自宅でも本格的な楊陵つけ麺を作ることができます。